D'après ce que j'avais lu, et ce qui en ressort de mes écoutes, le postrock, ce serait une musique qui part d'une base de formation rock (guitare - basse - batterie), mais en jouant plus sur des nappes de sons de manière à obtenir un rendu atmosphérique. Effectivement, beaucoup de jeux sur les montées en puissance.
Ensuite le postcore, suffit d'adapter la définition au hardcore et non plus au rock.
Je m'y connais beaucoup plus en postrock qu'en postcore, et parmi mes petites trouvailles, je peux proposer :
Shora, groupe suisse auparavant évoluant plutôt dans le hardcore/noise, tout particulièrement l'album Malval. L'un des albums "cultes" du genre, pour seulement 30 pauvres petites minutes avec 4 morceaux, mais putain, v'la la demi-heure de folie. En concert, leur prestation est totalement sexuelle et orgasmique (de toute façon, le postrock, comme le dit si bien une amie à moi "c'est de la musique pour niker").
Microfilm, un groupe français découvert lors de la première partie de Shora justement. Ils ont la particularité d'ajouter des samples de dialogues de films rétro à leur musique, et c'est excessivement bon. A noter qu'en concert, un écran projette des images accompagnant la musique, et que la prestation du groupe défonce bien. Leur dernier album, Stereodrama est superbe.
Magyar Posse, petit groupe finlandais. Je ne connais que les deux premiers albums, mais mon dieu... On a l'impression de se retrouver chez eux, dans le grand Nord, mais pour une fois, pas parce qu'on retrouve un côté froid dans leur musique, mais parce qu'on a l'impression d'être dans cette partie de la Terre où l'on est plus proche que jamais des cieux, et où il ne fait jamais réellement jour. Magnifique, surtout le second album, Kings of Time.